Visuel : Ambrée foncée à la robe rouge-orangé. Pétillance moyenne. Mousse onctueuse.
Nez : Nez intense de caramel et arômes fleuris subtiles apportés par le houblon.
Bouche : Attaque malteuse "caramel" complexe, dûe aux 5 malts Cara, rapidement contrebalancée par l'amertume aromatique des houblons qui se prolonge longtemps. Belle amplitude en bouche.
Taux d'alcool: 6 %
EBC : 33
IBU : 30
"La Roublarde est une ambrée caramel brassée à partir de 5 malts caramels et de 5 houblons aromatiques. Cette association lui confère un équilibre entre des arômes maltés caramels/toastés, sucre candi et une amertume houblonnée - notes fleuries, épicées et fruits rouges confits."
La Roublarde contient 5 houblons de variété Anglaise et cultivées en Belgique.
Le Golding et le WVG apportent des notes fleuries, le Fuggles ajoute un arome plus végétal, le Challenger apporte une amertume douce et crèmeuse, et le First Gold donne des arôme de marmelade d'orange.
Les 5 malts caramels, allant du plus clair juste toasté au plus foncé presque brulé, apporte les aromes caramels complexes qui font de la Roublarde une bière qui s'apprivoise....
Plats: Tartiflettes, carbonades
Fromage : roblochon, orval
Desserts : caramel au beurre salé, poire cuite
